Gemüse Reis Pfanne mit Joghurt Dip | Rezept

Anweisungen

1. Schritt 1

   Für den Joghurtdip den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und den Dip beiseitestellen.

2. Schritt 2

   Den Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Den Reis abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Beiseitestellen.

3. Schritt 3

   In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen.

4. Schritt 4

   Füge die Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzu und brate sie weiter, bis das Gemüse zart ist, aber immer noch Biss hat. Füge die geraspelten Karotten hinzu und brate sie kurz mit bis sie leicht weich werden.

5. Schritt 5

   Den Gemüse Allrounder und Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und der Reis gut durchgewärmt ist. Die Reis-Gemüse-Pfanne auf Tellern anrichten und mit dem Joghurtdip servieren. Nach Belieben mit frischer Minze und Petersilie garnieren.