Klare Brühe | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
20 min
Portionen
8 Portionen
Kalorien
130
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
2 g
Fett
7 g
Protein
11 g
Zutaten
Personen
Für die Brühe
2
Karotten
1
Porree
2
Pastinaken
700 g
Hähnchenflügel
200 g
Kalbshaxe
200 g
Serrano Schinkenknochen
300 g
Rinderknochen
200 ml
Weißwein
2 Bund
Petersilie
2 EL
Klassische Gemüsebrühe
Für die Einlage
4
Eier
200 g
Serrano Schinken
1 EL
Olivenöl
1 Bund
Petersilie
Anweisungen
Schritt 1
Das Gemüse schälen und grob würfeln. Das Fleisch säubern und in einen großen Topf geben. 5 Liter Wasser und den Weißwein hinzugeben und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse, die Petersilie und die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz dazugeben. Bei niedriger Hitze 4 Stunden lang garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Den Serrano Schinken würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken knusprig braten. Die Petersilie zupfen und fein hacken.
Schritt 3
Die Suppe durch ein feines Sieb gießen und zusammen mit den Einlagen in einer Schüssel servieren.
Klare Brühe
Eine herrliche Brühe, die von innen wärmt und einfach rundum gut tut! Durch die lange Kochzeit erhält sie ihr intensives Aroma und dient als perfekte Grundlage für jegliche Einlagen Deiner Wahl. Ob Nudeln, Gemüse oder wie in unserem Rezept gekochte Eier und gebratener Serrano Schinken - Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt! Der Star ist hier eindeutig unsere Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz, sie sorgt für das volle Aroma ganz ohne zugesetzten Zucker.
Suppen Rezepte
Wenn’s mal etwas cremiger werden soll, haben wir eine Vielzahl an leckeren Gemüsesuppen für Dich. Perfekt in der Herbstzeit: Kürbissuppe mit Kokosmilch oder Kürbissuppe mit Möhren. Oder wie wärs mit einer Kartoffel-Lauch-Suppe?
