Lachs im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
1 hr
Portionen
4 Portionen
Kalorien
680
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
21 g
Fett
45 g
Protein
45 g
Unser Rezept für Lachs im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse bringt Lachs und knusprigen Teig zusammen! Der Fisch Allrounder mit Meersalz, Knoblauch, Paprika und Kräutern wie Dill und Zitronenmyrte verleiht dem Gericht eine würzige Note – einfach lecker!
Zutaten
Personen
2 TL
500 g
Blattspinat
1
Zwiebel
0,5 EL
Butter
500 g
Champignons
3
Knoblauchzehen
250 g
Ricotta
1
Blätterteig
600 g
Lachsfilet
1
Eigelb
Salz
Just Spices
Fisch Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Spinat mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten mit Deckel braten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Champignons putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 4
Die Champignons in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten braten, bis keine Flüssigkeit mehr in den Pilzen enthalten ist. Anschließend den Knoblauch hinzugeben, kurz mit anbraten, dann beides aus der Pfanne nehmen, mit dem Ricotta mischen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
Schritt 6
Den Blätterteig ausrollen, erst die Pilzmasse und dann den Spinat darauf verteilen. In die Mitte das Lachsfilet geben und mit Salz und dem Fisch Allrounder würzen.
Schritt 7
Den Blätterteig eng aufrollen und die überstehenden Kanten abschneiden. Die Enden fest verschließen und mit einem verquirlten Eigelb einpinseln.
Schritt 8
Den Lachs im Blätterteig in die Heißluftfritteuse geben und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig und der Lachs gar ist.
LACHS IM BLÄTTERTEIG AUS DER HEIßLUFTFRITTEUSE
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