Moussaka | Rezept

Anweisungen

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Pellen und in grobe Stücke schneiden.

2. Schritt 2

   Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen auf einem Brett ausbreiten, mit Salz würzen und ca. 20 Minuten zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Schritt 3

   2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch bei hoher Hitze 5 Minuten krümelig braten. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Das Tomatenmark hinzugeben und gut untermischen. Die geschälten Tomaten dazugeben und mit dem Mediterranen Gemüse Allrounder würzen. Den Rosmarin waschen, fein hacken und unterrühren. Die Fleischsoße zum Kochen bringen und bei leichter Hitze 50 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt 4

   Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5. Schritt 5

   Die Auberginen gut abtupfen und das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen bei hoher Hitze von beiden Seiten für 2 Minuten anbraten. Die Auberginen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

6. Schritt 6

   Für die Bechamelsoße die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl dazugeben und gut untermischen. Mit der Milch auffüllen und unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz würzen und bei leichter Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und unter Rühren das Ei dazugeben.

7. Schritt 7

   Die Kartoffeln auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Auberginen Scheiben darauf verteilen. Die Fleisch Soße darüber verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen. Die gesamte Bechamelsoße darüber verstreichen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Backofen für 45 Minuten goldbraun backen.