Weiße Bohnen Eintopf | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
491
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
78,8 g
Fett
8,4 g
Protein
21,9 g
Wärmend, sättigend und voller Geschmack: Mit dem Eintopf Allrounder würzt Du den weißen Bohnen Eintopf im Handumdrehen – für kalte Tage oder für Meal Prep.
Zutaten
Personen
Zutaten Gruppe
2 Dosen
weiße Bohnen (à ca. 400 g, z. B. Cannellini), abgetropft und abgespült
2
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Möhren
5
getrocknete Tomaten in Öl
250 g
Pasta (z. B. Ditali Rigati)
600 ml
Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL
Olivenöl
2 EL
Eintopf Allrounder
200 g
frischer Spinat (alternativ anderes Blattgemüse)
Salz nach Geschmack
Optional
ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb
frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Anweisungen
Schritt 1
Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Die Möhren schälen und grob würfeln.
Schritt 4
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Schalotten darin glasig anschwitzen.
Schritt 6
Den Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
Schritt 7
Die Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 8
Getrocknete Tomaten, Bohnen, Pasta und Brühe in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 9
Den Eintopf Allrounder einrühren.
Schritt 10
Alles aufkochen und dann ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Pasta und Gemüse gar sind. Zwischendurch umrühren.
Schritt 11
Den Spinat waschen, in den Topf geben und 2–3 Minuten mitziehen lassen, bis er zusammenfällt.
Schritt 12
Mit Salz abschmecken. Optional Zitronensaft oder Zitronenabrieb unterrühren.
Schritt 13
Den Eintopf in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern toppen.
Herzhafter Genuss mit Hülsenfrüchten: Weißer Bohnen Eintopf einfach gemacht
Ein Weißer Bohnen Eintopf ist nicht nur sättigend, sondern auch perfekt für kalte Tage. Mit aromatischem Gemüse, weißen Bohnen und kräftiger Brühe ist dieses Gericht ein echtes Comfort Food, das sich ganz einfach zubereiten lässt. Ob als Meal Prep oder schnelles Abendessen: Der Eintopf punktet mit pflanzlichem Eiweiß und lässt sich nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzmischungen wie dem Eintopf Allrounder verfeinern.
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