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Klassische Zimtsterne

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Von X Foodies nachgekocht

Klassische Zimtsterne | Rezept

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Klassische Zimtsterne | Rezept

Name: Klassische Zimtsterne
Prep time: 20 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 2 Eiweiß; 130 g Puderzucker; 400 g gemahlene Mandeln; 1 EL JS Zimtstern Gewürz; 1 Eiweiß; 100 g Puderzucker

Just Spices

Bewertung:

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Geh/Ziehzeit:

120 min

Backzeit:

15 min

Schwierigkeit:

Leicht

Portionen

Zutaten

2

Eiweiß
130 g

Puderzucker
400 g

gemahlene Mandeln
1 EL

Zimtstern Gewürz
Zimtsterne backen wie Oma 5,99 €
Für den Zuckerguss
1

Eiweiß
100 g

Puderzucker

Zubereitung

Die Eiweiße in eine Schüssel geben und halbsteif schlagen. Dann den Puderzucker hinzufügen und komplett steif schlagen.

Vorsichtig die Mandeln und das Zimtstern Gewürz unterheben bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig auf einer mit gemahlenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche vorsichtig ca 1 cm dick ausrollen.

Mit einem sternförmigen Ausstecher die Plätzchen austechen. Den Ausstecher dabei immer wieder in Wasser tauchen, damit er nicht am Teig kleben bleibt.

Den restlichen Teig noch einmal ausrollen und die Sterne ausstechen.

 Für den Zuckerguss das Eiweiß steif schlagen. Den Puderzucker hinzugeben und solange weiterschlagen bis ein glänzender, steifer Eischnee entsteht.

 Die Zimtsterne vorsichtig mit Hilfe eines Pinsel mit dem Zuckerguss bestreichen und auf einem Backblech verteilen.

Abschließend für ca. 15 Minuten in den Backofen geben und danach komplett auskühlen lassen.

Tipp: Der Teig reicht für ca. 40 Zimtsterne, je nach Größe der Ausstechform. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Zimtstern.

Nährwerte: (Pro Portionen)

Kalorien
84 kcal

Kohlenhydrate
6,3 g

Proteine
2,7 g

Fett
5,5 g

Zubereitung

Die Eiweiße in eine Schüssel geben und halbsteif schlagen. Dann den Puderzucker hinzufügen und komplett steif schlagen.

Vorsichtig die Mandeln und das Zimtstern Gewürz unterheben bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig auf einer mit gemahlenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche vorsichtig ca 1 cm dick ausrollen.

Mit einem sternförmigen Ausstecher die Plätzchen austechen. Den Ausstecher dabei immer wieder in Wasser tauchen, damit er nicht am Teig kleben bleibt.

Den restlichen Teig noch einmal ausrollen und die Sterne ausstechen.

 Für den Zuckerguss das Eiweiß steif schlagen. Den Puderzucker hinzugeben und solange weiterschlagen bis ein glänzender, steifer Eischnee entsteht.

 Die Zimtsterne vorsichtig mit Hilfe eines Pinsel mit dem Zuckerguss bestreichen und auf einem Backblech verteilen.

Abschließend für ca. 15 Minuten in den Backofen geben und danach komplett auskühlen lassen.

Tipp: Der Teig reicht für ca. 40 Zimtsterne, je nach Größe der Ausstechform. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Zimtstern.

Nährwerte: (Pro Portionen)

Kalorien
84 kcal

Kohlenhydrate
6,3 g

Proteine
2,7 g

Fett
5,5 g

Klassische Zimtsterne

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Zutaten

Portionen