Fruchtige Linsenbowl | Rezept

Anweisungen

1. Schritt 1

   Für das Dressing den Balsamico Essig, das Kürbiskernöl, den Senf und den Balsamico Dressing Mix in einer Schüssel verrühren bis ein homogenes Dressing entsteht.

2. Schritt 2

   Im Anschluss die Linsen nach Packungsangabe zubereiten und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Linsen mit 1 El Dressing vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

3. Schritt 3

   Während dessen, den Rucola waschen und trocken schleudern. Danach die Avocado halbieren, entkernen und von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Gurke waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Abschließend die Brombeeren waschen und halbieren.

4. Schritt 4

   Den Rucola auf 2 Schalen verteilen und mit den restlichen Zutaten belegen. Zum Schluss alles nochmal mit dem Dressing beträufeln und servieren.