Linsensuppe mit Blumenkohl und Kichererbsentopping | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
10 Minuten
Gesamt
55 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
349
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
23 g
Fett
23 g
Protein
12 g
Zutaten
Personen
Für das Kichererbsentopping
1 Dose
Kichererbsen, à 400 g
3 EL
Olivenöl
3 Prise
Hummus Topping
Für die Suppe
800 ml
Wasser
1
Zwiebel
400 g
Blumenkohl
1 EL
Olivenöl
150 g
Linsen, gelb
150 g
Kochsahne
3 Prise
Salz
2 TL
Klassische Gemüsebrühe
5 Prise
Curry
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Schritt 2
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Anschließend mit einem Küchenkrepp abtrocknen. Mit dem Öl vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 25 Minuten im Ofen backen. Das Blech herausnehmen, die Kichererbsen mit dem Hummus Topping vermengen und nochmal 10 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz mit dem Wasser vermengen.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Blumenkohl in kleine Röschen trennen und waschen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten.
Schritt 5
Das Curry hinzugeben und 30 Sekunden mitbraten. Die Brühe und die Linsen hinzugeben und 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne untermischen und mit 3 Prisen Salz abschmecken.
Schritt 6
Die Suppe mit den gerösteten Kichererbsen servieren.
Linsensuppe mit Blumenkohl und Kichererbsentopping
Unser herzhaft wärmendes Rezept für Linsensuppe mit Blumenkohl und Kichererbsentopping ist nicht nur unglaublich lecker und vegetarisch, sondern auch voll mit guten Nährstoffen. Unser Hummus Topping versorgt die Suppe mit feinen Aromen und macht nicht nur diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis!
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Linsen sind ein echtes Power Lebensmittel und nicht nur bei Vegetariern und Veganern beliebt. Mit den kleinen Kraftpaketen kannst Du wahrlich leckere Gerichte zaubern. Probiere doch einmal vegetarische Linsen Bolognese, vegane Linsen Bällchen in Tomaten Kokos Sauce oder eine klassische Linsensuppe!
