Linsen Bällchen in Tomaten Kokos Sauce | Rezept

Für die Linsenbällchen Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und grob würfeln. Petersilie und Koriander zupfen und fein hacken. In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig braten. Zusammen mit den Linsen, Tomatenmark, Semmelbrösel und den Kräutern in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer grob pürieren. 10 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, auf ein Backblech verteilen und mit Olivenöl bepinseln für 30 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.

Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Paprika entkernen und in 0,5cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. Paprika dazugeben und eine weitere Minute braten. Mit Linsen Allrounder würzen. Mit Sojasauce ablöschen, passierte Tomaten und Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fertige Sauce mit Salz absschmecken. Die gebackenen Linsenbällchen in die Sauce geben und mit Sojajoghurt toppen.