Winter Gewuerzbox
Linsensalat
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Vegetarisch Vegetarisch

Linsensalat

Gesamtzeit ca. 40Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Geh/Ziehzeit 10 Minuten
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 1 TL
    JS Hummus Topping
  • 300 g
    Beluga Linsen
  • 1
    Paprika, rot
  • 1
    Karotte
  • 1
    Gurke
  • 1
    Lauchzwiebel
  • 2 EL
    Balsamico Essig, dunkel
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Kürbiskernöl
  • 1/2 Bund
    Petersilie
  • 150 g
    Feta Käse
  • 4 Pr.
    Salz

Zubereitung

1
Die Beluga Linsen in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Sobald die Linsen fertig sind, abgießen und mit Wasser abschrecken.
2
Als nächstes die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Danach die Karotte schälen, in Streifen schneiden und fein würfeln. Die Gurke waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Zum Schluss noch den Frühlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
3
Das klein geschnittene Gemüse zusammen mit dem Balsamico Essig, den Ölen und das Hummus Topping zu den Linsen geben und alles gründlich untermengen.
4
Den Linsensalat ca. 10 Minuten ziehen lassen und in der Zwischenzeit die Petersilie waschen, zupfen und fein schneiden. Abschließend die Petersilie zum Linsensalat geben, alles auf 4 Tellern verteilen und mit dem Feta Käse garnieren.

Nährwerte

Pro serving


Kalorien

522 kcal

Kohlenhydrate

52 g

Proteine

28 g

Fett

22 g

Linsensalat 

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