Weihnachtsbraten | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
30 min
Portionen
6 Portionen
Kalorien
734
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
34,7 g
Fett
23,9 g
Protein
72 g
Lust auf einen festlichen Weihnachtsbraten, der sowohl saftig als auch aromatisch ist? Unser Weihnachtsbraten Rezept wird mit dem Fleisch & Braten Allrounder zu einem echten Highlight. Die Mischung aus Zwiebel, Kristallsalz und Senfmehl sorgt für einen würzigen Geschmack, der Deine Gäste begeistern wird. Ein Muss für Deine festliche Tafel!
Zutaten
Personen
2
Zwiebeln
2
Karotten
1/2
Sellerie
3
Knoblauchzehen
2 EL
Rapsöl
2 kg
Dicke Schulter vom Rind
1 EL
Senf
2 EL
Tomatenmark
750 ml
Rotwein, kräftig
400 ml
Rinderbrühe
200 g
Cranberries
1 EL
Speisestärke
8 Prise
Salz
1 EL
Just Spices
Fleisch & Braten Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Schritt 2
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 3
Das Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen. Das Fleisch mit Salz würzen und mit Senf einstreichen. Im Bräter bei hoher Hitze von allen Seiten für ca. 5 Minuten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Das Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Die Rinderbrühe dazugeben, mit dem Fleisch & Braten Gewürz würzen und aufkochen. Das Fleisch hineinlegen und zugedeckt für 2 Stunden im Ofen schmoren. Nach 30 Minuten auf 150°C runterdrehen.
Schritt 4
Den Braten herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Sud durch ein Sieb in einen Topf geben und gut ausdrücken. Die Cranberries hinzugeben, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten einkochen. Die Soße mit angerührter Speisestärke andicken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Weihnachtsbraten
Der Weihnachtsbraten ist das Highlight des Weihnachtsmenüs. Die passende Soße mit Rotwein und Cranberries runden den Rinderbraten mit süßen Noten ab, während unser Fleisch & Braten Allrounder einen herzhaften Touch verleiht. Als Beilage für den Weihnachtsbraten eignen sich klassische Kartoffelknödel, Herzogin Kartoffeln oder Kartoffelgratin.
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Auch bei der Vorspeise und beim Dessert lassen wir Dich nicht allein. Merry Christmas!
