Die Schärfe von Chilis kommt durch das darin enthaltene Capsaicin. Am schärfsten sind die Stellen um die Kerne und die Kerne selbst. Also, Vorsicht scharf!
Schärfer als die Variante ohne Kerne. Denn in den Kernen steckt die höchste Konzentration an Scharfstoffen wie Capsaicin. Daher solltest Du "the hottest Chili in town" auch recht gezielt, um nicht zu sagen sparsam einsetzen. Die Chili wurde schon etwa 7000 v. Chr. in Mexiko als Nutzpflanze kultiviert und auch heute ist die scharfe Chili eine wichtige Zutat der lateinamerikanischen Küche. Heize Deinen Freunden ein und serviere feurige Tacos, Salsa, Chili con Carne oder andere würzige Gerichte. Auch bei asiatischen und orientalischen Rezepten geben die Chilis mit Kernen den richtigen Kick bei Curry und Wok-Gemüse, Humus oder Falafeln. Und: Schokolade wird besonders scharf mit einer Prise Chili und selbst Früchte wie Mango oder süße Pfirsiche harmonieren perfekt mit der scharfen Schote.
Scharf, schärfer, Chili mit Kernen. Würze mit ihr Fleisch, Curry oder verschärft gutes Schokomousse.
