Paprika, edelsüß

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Paprika, edelsüß

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    Paprika, edelsüß
    Die mildeste Variante im Paprika-Reigen: Fruchtig-pikant, aber nicht scharf.

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    Das Pulver mit mehr Samen und ohne die Rippen der Paprika schmeckt sehr würzig mit einer sehr milden Schärfe. Paprika ist ein wahrer Tausendsassa in der Küche und würzt alles denkbare an Gerichten.


    Die Paprika: Vom guten Kolumbus aus Südamerika nach Europa gebracht, ist sie heute als Gemüse, Gewürz oder Rohkost gar nicht mehr wegzudenken. Beim Paprikapulver werden die Früchte getrocknet und dann gemahlen. Dabei ist entscheidend, welche Teile der Frucht, das Paprikafleisch, die Trennwände oder gar Kerne mit verarbeitet werden. Denn so entsteht der Schärfegrad des fertigen Pulvers. Paprikapulver gibt es in drei Schärfegraden: edelsüß – die mildeste Variante, rosenscharf und scharf. Beim edelsüßen Paprikapulver werden weder die Trennwände noch die schärferen Kerne mit gemahlen. Das vollmundige, leicht süßliche, fruchtig-aromatische Pulver verfeinert mildes Gulasch, Kräuterquark und Obazd´n, schmeckt zu Salaten, Rohkost, Gemüsepfannen oder als Würze in Tomatensoße. Auch im Fleischragout oder Sahne-Geschnetzeltem gibt das edelsüße Paprika eine pikante Note.
    Die mildeste Variante im Paprika-Reigen: Fruchtig-pikant, aber nicht scharf.

    Schmeckt gut zu
    Brot
    Ei
    Eintopf
    Fisch
    Geflügel
    Gemüse
    Kartoffeln
    Käse
    Lamm
    Nudeln
    Öl & Dips
    Reis
    Rind
    Rohkost
    Salat
    Schwein
    Suppe
    Tofu
    Wild
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