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Ananas Chili Ketchup | Rezept

Name: Ananas Chili Ketchup
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 reife Ananas; 50 g Zucker; 100 ml Weißweinessig; 1 kleine rote Chili; 1 EL Speisestärke; 2 Pr. JS Chili Salz; 1 EL JS Scharfes Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1 EL

Nicht mehr verfügbar

Scharfes Topping
Scharfe Gewürzzubereitung für alle Gerichte 5,39 € 98,00 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 Pr.

JS Chili Salz
1

Knoblauchzehe
1 EL

Olivenöl
1

reife Ananas
50 g

Zucker
100 ml

Weißweinessig
1

kleine rote Chili
1 EL

Speisestärke

Zubereitung

Den Knoblauch klein schneiden und bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Danach die Ananas ebenfalls kleinschneiden, hinzugeben und mit anschwitzen. Mit Zucker abstäuben und karamellisieren lassen. Lösche das Ganze mit Weißweinessig ab.

Danach die Chili klein schneiden, entkernen, mit den restlichen Gewürze hinzu geben und aufkochen lassen.

Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und dann ebenfalls dazu geben. Nochmals aufkochen lassen und direkt heiß in saubere Einmachgläser abfüllen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

149 kcal

Kohlenhydrate

32 g

Proteine

0,8 g

Fett

2,8 g