Bagel aus dem Airfryer | Rezept

Name: Bagel aus dem Airfryer
Cook time: 30 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 21 g frische Hefe; 1 EL Zucker; 320 ml Wasser (lauwarm); 500 g Weizenmehl Type 505; 2 TL Salz; 50 g Butter, flüssig; 1 Eigelb (zum Bestreichen, alternativ pflanzliche Sahne); 1 EL JS Bagel Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 42 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 60 Minuten

Backzeit 12 Minuten

Einfach

Mit dem Bagel Topping bekommen Deine selbstgemachten Bagels aus dem Airfryer das typische, aromatische Finish – wie frisch aus der New Yorker Bäckerei.

Zutaten

Stück

1 EL

Nur online erhältlich

Bagel Topping
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21 g

frische Hefe
1 EL

Zucker
320 ml

Wasser (lauwarm)
500 g

Weizenmehl Type 505
2 TL

Salz
50 g

Butter, flüssig
1

Eigelb (zum Bestreichen, alternativ pflanzliche Sahne)

Zubereitung

Die zerbröselte Hefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. 10–15 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde formen, Hefemischung und flüssige Butter hineingeben. Mit etwas Mehl bedecken, restliches Wasser hinzufügen und zunächst mit einem Holzlöffel verrühren.

Anschließend ca. 8–10 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Teig kurz durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen. Zu Kugeln formen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit dem Stiel eines Holzlöffels ein Loch in die Mitte drücken und auf 3–4 cm weiten.

Einen großen Topf mit Wasser zum Sieden bringen. Die Bagels portionsweise jeweils 30 Sekunden pro Seite sieden lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Die Bagels mit Eigelb oder pflanzlicher Sahne bestreichen und mit Bagel Topping bestreuen.

Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die Bagels in den Korb legen (nicht überlappend, ggf. in mehreren Durchgängen).

Ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Falls sie zu schnell bräunen, Temperatur auf 180 °C reduzieren.

Die fertigen Bagels auf einem Gitter auskühlen lassen – so bleibt die Kruste schön knusprig.

Nährwerte

Pro Stück

Kalorien

198 kcal

Kohlenhydrate

33 g

Proteine

5,7 g

Fett

4,9 g

Selbstgemachte Bagels aus dem Airfryer

Du möchtest Bagels selber machen und suchst ein einfaches Rezept? Diese Bagels aus dem Airfryer gelingen Dir mit wenigen Zutaten und sorgen für echtes Bäckerei-Feeling zu Hause. Der Hefeteig wird klassisch vorbereitet, geformt und nach der Ruhezeit direkt in der Heißluftfritteuse gebacken. So erhältst Du in kurzer Zeit goldene, fluffige Bagels – perfekt für Frühstück, Brunch oder als Sandwich-Basis.

Mit unserem Bagel Topping bekommen die selbstgemachten Bagels den typischen Geschmack und eine aromatische Oberfläche. Sesam, Mohn, Zwiebel und Knoblauch sorgen für das charakteristische Finish und machen die Bagels vielseitig kombinierbar – ob süß oder herzhaft belegt.

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