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Bananen-Zimt-Brot

Name: Bananen-Zimt-Brot
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 3 Bananen, sehr reif; 100 ml Vollmilch; 120 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Bourbon Vanillezucker; 150 g Rohrzucker, braun; 1 Pck. Backpulver; 200 g Weizenvollkornmehl; 50 g Zartbitterschokolade; 2 Pr. Salz; 2 Pr. Zimt; 5 EL Ahornsirup; 1 EL Mandelmus; 5 EL Zitronensaft; 3 EL Wasser; 1 EL JS Zimtbrötchen Gewürz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für das Bananen-Zimt-Brot
3

Bananen, sehr reif
100 ml

Vollmilch
120 ml

Sonnenblumenöl
1 TL

Bourbon Vanillezucker
150 g

Rohrzucker, braun
1 Pck.

Backpulver
200 g

Weizenvollkornmehl
50 g

Zartbitterschokolade
2 Pr.

Salz
2 Pr.

Zimt
Für den Guss
1 EL

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5 EL

Ahornsirup
1 EL

Mandelmus
5 EL

Zitronensaft
3 EL

Wasser

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen und die Kuchenform einfetten. Die Bananen zerdrücken und mit der Milch, dem Öl sowie dem Vanillezucker und dem Zimt in einer Schüssel verrühren.

Den Zucker, das Packpulver und 2 Prisen Salz hinzufügen und gründlich verrühren. Das Mehl unterrühren. Anschließend die Schokolade grob hacken und ebenfalls unterheben. Den Kuchenteig in die Backform füllen und für ca. 50 Minuten im Ofen backen.

Für den Guss das Zimtbrötchen Gewürz mit dem Ahornsirup, dem Mandelmus, dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren.

Das Bananen-Zimt-Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form stürzen und mit dem Guss bestreichen.

Die Nährwerte beziehen sich auf ein Stück Bananen-Zimt-Brot (bei 12 Stücken).

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

278 kcal

Kohlenhydrate

37 g

Proteine

3,2 g

Fett