Vegetarisch
Beeren Cheesecake | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten
Arbeitszeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für den Boden:
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1 TLNur online erhältlichVanillekipferl ZuckerDie Geheimzutat fürs Vanillekipferlrezept 5,99 € 59,90 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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120 gMehl
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20 gZucker
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150 gButter, kalt in Würfel
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30 mlMilch
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1 TLSalz
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Für die Füllung:
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1 TLNur online erhältlichVanillekipferl ZuckerDie Geheimzutat fürs Vanillekipferlrezept 5,99 € 59,90 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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600 gBeeren Mix, tiefgekühlt
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200 gZucker
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3Eier
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250 mlSahne
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150 gFrischkäse
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Für das Topping:
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250 gSchlagsahne
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1 PackungSahnesteif
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1 HandvollBeeren, frisch
Zubereitung
1
Den Beeren Mix ein Tag vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen.
2
Für den Teig alle Zutaten mit einem Handrüher zu einem glatten Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
3
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4
Den Beeren Mix in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen, durch ein Sieb streichen und den Beerenpüree beiseitestellen.
5
3 Eier, Zucker und den Vanillekipferl Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührer 4 Minuten schaumig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und cremig verrühren.
6
Die restlichen Zutaten unterrühren, dabei 2 EL des Beerenpürees als Topping aufbewahren und beiseitestellen.
7
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Die Tarteform mit Butter ausfetten.
8
Teig hineinlegen und am Rand leicht festdrücken. Die Füllung hineingeben, den Kuchen 40-45 Minuten im Ofen backen lassen, herausnehmen und komplett auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
376 kcal
Kohlenhydrate
31 g
Proteine
5,6 g
Fett
26 g
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