Großer Adventskalender 2022
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Blaubeer Kokos Kuchen

Habe ich nachgekocht

Von X Foodies nachgekocht

Blaubeer Kokos Kuchen | Rezept
Bewertung:
87 % of 100
(20) Rezept bewerten

Blaubeer Kokos Kuchen | Rezept

Bewertung:
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Just Spices
Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
  • 2
    Eier
  • 150 g
    Zucker
  • 200 g
    Weizenmehl
  • 1/2 P.
    Backpulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Vanille
  • 200 g
    Joghurt
  • 250 g
    Blaubeeren
  • 75 g
    Kokosraspeln
  • 75 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 B
    Sahne

1
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten bei höchster stufe hell und schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille dazugeben und mit dem Joghurt zu einem glatten Teig vermischen.


2
Eine Backform fetten und den Teig darin verteilen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen.


3
Dann die Kokosraspeln mit Zucker und Zimt mischen und auf die Blaubeeren geben.


4
Im Ofen bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.


5
Kuchen aus dem Ofen nehmen und SOFORT den Becher Sahne drüber geben.


6
Ordentlich abkühlen lassen.

Zubereitung

1
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten bei höchster stufe hell und schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille dazugeben und mit dem Joghurt zu einem glatten Teig vermischen.


2
Eine Backform fetten und den Teig darin verteilen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen.


3
Dann die Kokosraspeln mit Zucker und Zimt mischen und auf die Blaubeeren geben.


4
Im Ofen bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.


5
Kuchen aus dem Ofen nehmen und SOFORT den Becher Sahne drüber geben.


6
Ordentlich abkühlen lassen.

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Zutaten

Personen
  • 2
    Eier
  • 150 g
    Zucker
  • 200 g
    Weizenmehl
  • 1/2 P.
    Backpulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Vanille
  • 200 g
    Joghurt
  • 250 g
    Blaubeeren
  • 75 g
    Kokosraspeln
  • 75 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 B
    Sahne
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