4.4 / 5

Blaubeer Kokos Kuchen

Name: Blaubeer Kokos Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 200 g Weizenmehl; 1/2 P. Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Vanille; 200 g Joghurt; 250 g Blaubeeren; 75 g Kokosraspeln; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 B Sahne

Olleshimmelsglitzerding

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2

Eier
150 g

Zucker
200 g

Weizenmehl
1/2 P.

Backpulver
1 Prise

Salz
1 Prise

Vanille
200 g

Joghurt
250 g

Blaubeeren
75 g

Kokosraspeln
75 g

Zucker
1 Prise

Salz
1 B

Sahne

Zubereitung

Eier und Zucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten bei höchster stufe hell und schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanille dazugeben und mit dem Joghurt zu einem glatten Teig vermischen.

Eine Backform fetten und den Teig darin verteilen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen.

Dann die Kokosraspeln mit Zucker und Zimt mischen und auf die Blaubeeren geben.

Im Ofen bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und SOFORT den Becher Sahne drüber geben.

Ordentlich abkühlen lassen.