Bunte Salat Bowl mit Dressing Mix | Rezept

Name: Bunte Salat Bowl mit Dressing Mix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100 g Bulgur, roh; 200 g Kichererbsen; 2 EL Olivenöl; 1/2 Rotkohl; 1 Karotte; 1 Avocado; 100 g Kirschtomaten; 2 Handvoll junger Blattspinat; 1 Schale Gartenkresse; 2 Pr. Salz; 2 EL Balsamicoessig, hell; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 TL JS Bio Bowl Dressing Mix (3er)

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Salat:
100 g

Bulgur, roh
200 g

Kichererbsen
2 EL

Olivenöl
1/2

Rotkohl
1

Karotte
1

Avocado
100 g

Kirschtomaten
2 Handvoll

junger Blattspinat
1 Schale

Gartenkresse
2 Pr.

Salz
Für das Dressing:
2 TL

JS Bio Bowl Dressing Mix (3er)
2 EL

Balsamicoessig, hell
4 EL

Sonnenblumenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Den Bulgur mit 200 ml Salzwasser in einem Topf nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem Olivenöl und 2 Prisen Salz vermengen und 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Den Rotkohl vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Karotte halbieren, schälen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

In einer separaten Schüssel den Balsamico Dressing Mix, dem Balsamicoessig und dem Sonnenblumenöl verrühren, beiseitestellen und ca. 5 Minuten ziehen lassen

Die Avocado mit einem Messer der Länge nach halbieren, aufdrehen, den Kern entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch einer Hälfte aus der Schale lösen und in feine Streifen schneiden.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Blattspinat waschen und trocken schleudern. Mit einer Schere die Kresse abschneiden.

Alles zusammen in einer Bowl anrichten, mit dem fertigen Dressing und der Kresse garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

852 kcal

Kohlenhydrate

64 g

Proteine

15 g

Fett

60 g