Osterzopf | Rezept

Name: Osterzopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 ml Milch; 500 g Weizenmehl Type 550; 1/2 Würfel frische Hefe; 100 g Zucker; 1 Bio Zitrone, Saft & Abrieb; 1 Ei; 60 g Butter, weich; 1 Pr. Salz; 1 Ei; 2 EL Milch; 1 EL Hagelzucker; 4 Pr. JS Zimtschnecken Gewürz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Osterzopf
300 ml

Milch
500 g

Weizenmehl Type 550
1/2 Würfel

frische Hefe
100 g

Zucker
1

Bio Zitrone, Saft & Abrieb
1

Ei
60 g

Butter, weich
1 Pr.

Salz
Für den Guss
4 Pr.

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1

Ei
2 EL

Milch
1 EL

Hagelzucker

Zubereitung

Für den Osterzopf die Milch in einem Topf erwärmen. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die warme Milch dazugeben. Die Zutaten 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig halbieren und aus jedem Teigling 3 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück in gleich große Stränge ausrollen. 3 Stränge nebeneinander legen. Jetzt wird geflochten: Der äußere Strang (abwechselnd links und rechts) wird immer in die Mitte gelegt. Die Enden fest zusammendrücken und den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Für den Guss das Ei mit der Milch und 1 Prise Zimtschnecken Gewürz vermischen und die Zöpfe dünn einstreichen. Noch einmal für ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zöpfe noch einmal mit dem Guss bestreichen. Mit dem Hagelzucker garnieren und ca. 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Zimtschnecken Gewürz bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

659 kcal

Kohlenhydrate

125 g

Proteine

21 g

Fett

7 g

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