Cremige Kartoffelsuppe | Rezept

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln ebenfalls schälen, halbieren und grob würfeln. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln für ca. 5 Minuten braten.

Mit dem Kartoffel Allrounder und 3 Prisen Salz würzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Das Ganze für ca. 30-35 Minuten weichkochen.

In der Zwischenzeit für die Croutons das Brot fein würfeln. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel für ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten. Mit 2 Prisen Salz würzen, aus der Pfanne auf ein Küchenkrepp legen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.

Die Schlagsahne zur Kartoffelsuppe geben und mit einem Stabmixer fein mixen. Die Suppe zusammen mit den Croutons servieren und mit dem Schnittlauch garnieren.