Cremiges Linsen Dal mit Joghurt-Minz-Dip | Rezept

Name: Cremiges Linsen Dal mit Joghurt-Minz-Dip
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 2 EL Pflanzenöl; 2 TL JS Hot Curry; 1 Dose stückige Tomaten, à 400 g; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; 200 g Joghurt, 3,5%; ½ Bund Minze; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 1 Bund Koriander; 1 EL schwarzer Sesam

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Einfach

Wärmend, würzig und genau richtig bei kaltem Wetter: Dieses Linsen Dal mit unserem Hot Curry bringt authentische Aromen und wohltuende Schärfe in Deine Bowl.

Zutaten

Personen

Für das Dal
2 TL

JS Hot Curry
250 g

rote Linsen
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
2 cm

Ingwer
2 EL

Pflanzenöl
1

Dose stückige Tomaten, à 400 g
400 ml

Kokosmilch
200 ml

Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Für den Joghurt-Minz-Dip
200 g

Joghurt, 3,5%
½

Bund Minze
1 TL

Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
1

Bund Koriander
1 EL

schwarzer Sesam

Zubereitung

Die Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.

Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute mitbraten.

Den Hot Curry einrühren und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet.

Die Linsen, stückige Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Kokosmilch unterrühren und das Dal weitere 5–10 Minuten einkochen lassen, bis es cremig ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Dip die Minze fein hacken und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Das Dal in Schalen anrichten, mit einem Klecks Joghurt-Minz-Dip, frischem Koriander und Sesam garnieren und sofort servieren.

Tipp: Dazu passt Naan-Brot oder Basmatireis. Für den Frische Kick noch mit frischem Zitronenabrieb toppen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

553 kcal

Kohlenhydrate

52 g

Proteine

22,4 g

Fett

29,4 g

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