Frühstücksmuffins aus der Heißluftfritteuse

Frühstücksmuffins aus der Heißluftfritteuse

Name: Frühstücksmuffins aus der Heißluftfritteuse
Cook time: 20 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 1 säuerlicher Apfel, grün; 2 Bananen, reif; 100 g Naturjoghurt; 80 g flüssige Butter; 2 Eier; 150 g Heidelbeeren; 50 g Haferflocken; 250 g Dinkelmehl; 1 Packung Backpulver; 1 EL JS Oatmeal Spice; 80 g Cashewkerne; 70 g gemahlene Pistazien; 40 g Haferflocken; 30 g flüssige Butter; 2 EL Dinkelmehl

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Backzeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig
1 EL

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Oatmeal Spice
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1

säuerlicher Apfel, grün
2

Bananen, reif
100 g

Naturjoghurt
80 g

flüssige Butter
2

Eier
150 g

Heidelbeeren
50 g

Haferflocken
250 g

Dinkelmehl
1 Packung

Backpulver
Für das Nusstopping
80 g

Cashewkerne
70 g

gemahlene Pistazien
40 g

Haferflocken
30 g

flüssige Butter
2 EL

Dinkelmehl

Zubereitung

Für das Topping die Cashewkerne grob hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen und zur Seite stellen.

Den Apfel schälen und reiben. Die Banane in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel zermatschen. Den Joghurt, die Butter, die Eier, die Heidelbeeren, die Haferflocken und den Apfel hinzufügen und gründlich verrühren. Mit dem Oatmeal Spice würzen. Anschließend das Mehl und das Backpulver unterheben.

Den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen und das Nusstopping darüber geben. Die Muffins bei 170 °C für 20 Minuten in die Heißluftfritteuse geben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

284 kcal

Kohlenhydrate

27 g

Proteine

8 g

Fett

16 g

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