Vegetarisch
Low Carb
Gegrillte Zucchini mit Joghurt, Pinienkernen & getrockneten Tomaten | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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2 TLJS Mediterraner Gemüse Allrounder - Special Edition 2025
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3mittelgroße Zucchini
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3 ELOlivenöl
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250 ggriechischer Joghurt
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1Knoblauchzehe
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30 gPinienkerne
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50 ggetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
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Salz nach Geschmack
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Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur
Zubereitung
1
Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2
Die Scheiben mit dem Olivenöl und dem Mediterranen Gemüse Allrounder gleichmäßig einreiben.
3
Eine Grillpfanne (oder einen Grill) erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun grillen.
4
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseitestellen.
5
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein hacken.
6
Den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Mit dem griechischen Joghurt vermengen. Mit Salz abschmecken.
7
Die gegrillten Zucchinischeiben auf einer Servierplatte anrichten. Den Joghurt gleichmäßig darüber verteilen.
8
Die gerösteten Pinienkerne und gehackten getrockneten Tomaten darüber streuen.
9
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
312 kcal
Kohlenhydrate
9 g
Proteine
7,3 g
Fett
29 g
