Gegrilltes Flank Steak mit Mais & Jalapeño Zitronen Chimichurri | Rezept

Name: Gegrilltes Flank Steak mit Mais & Jalapeño Zitronen Chimichurri
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 400 g Flank Steak; 2 Maiskolben (ca. 200 g Maisfilet); 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 2 TL JS Jalapeño Zitronen Mix; etwas Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Fruchtig, frisch und mit einem Hauch Schärfe: Der Jalapeño-Zitronen Mix verleiht dem Chimichurri die perfekte Würze für Dein gegrilltes Flank Steak.

Zutaten

Personen

2 TL

JS Jalapeño Zitronen Mix
400 g

Flank Steak
2

Maiskolben (ca. 200 g Maisfilet)
1

Bund glatte Petersilie
1

Bund Koriander
1

rote Zwiebel
1

Knoblauchzehe
10 EL

Olivenöl
2 EL

Apfelessig
etwas Salz

Zubereitung

Röste die Maiskolben in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe bekommen. Nimm sie aus der Pfanne und schneide die Maisfilets mit einem scharfen Messer vom Kolben.

Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke sie grob. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel, den Knoblauch fein hacken.

Verrühre den Jalapeño Zitronen Mix mit den Kräutern, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Apfelessig zu einem saftigen Chimichurri. Lass das Ganze 5 Minuten ziehen und rühre bei Bedarf noch etwas Olivenöl unter, damit die Soße schön geschmeidig wird.

Tupfe das Steak trocken und reibe es rundum mit dem restlichen Jalapeño Zitronen Mix ein.

Grille das Steak auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne pro Seite ca. 3–4 Minuten scharf an. Danach 5 Minuten ruhen lassen.

Schneide das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben. Gib das Chimichurri nur über das Fleisch – nicht über den Mais.

Richte alles auf Tellern an: Steak mit Kräutersoße und die Maisfilets separat daneben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

750 kcal

Kohlenhydrate

10 g

Proteine

35 g

Fett

60 g

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