Grillgemüse mit Nektarine & Burrata | Rezept

Name: Grillgemüse mit Nektarine & Burrata
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 250 g Kirschtomaten; 2 reife Nektarinen; 2 Burrata (je 100 g); 1 EL Olivenöl; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 50 g geröstete Mandeln (optional: Pinienkerne); 1 Handvoll frisches Basilikum; 1 Handvoll frische Petersilie; 50 g Parmesan (grob gerieben); 3 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 TL JS Tomate Mozzarella Topping; 4 Coca-Cola Zero

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Gegrilltes Sommergemüse, süße Nektarinen und cremiger Burrata – verfeinert mit dem Tomate Mozzarella Topping entsteht ein aromatisch abgestimmtes Gericht, das Frische und Würze perfekt kombiniert. Perfekt als leichte Hauptspeise oder raffinierte Beilage an warmen Tagen.

Zutaten

Personen

Für das Grillgemüse:
1

Zucchini
1

rote Zwiebel
250 g

Kirschtomaten
2

reife Nektarinen
2

Burrata (je 100 g)
1 EL

Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Pesto Topping:
1 TL

Bestseller

Tomate Mozzarella Topping
Gewürzsalz für Tomate-Mozzarella 5,49 € 84,46 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
50 g

geröstete Mandeln (optional: Pinienkerne)
1 Handvoll

frisches Basilikum
1 Handvoll

frische Petersilie
50 g

Parmesan (grob gerieben)
3 EL

Olivenöl
1 TL

Zitronensaft
Dazu:
4

Coca-Cola Zero

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden (dafür den Strunk dran lassen). Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.

Die Zucchini, Zwiebeln und Nektarinen mit 1 EL Olivenöl vermengen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5 Minuten grillen.

Die Mandeln grob hacken.

Das Basilikum und die Petersilie fein schneiden.

Die Mandeln mit Basilikum, Petersilie, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft und dem Tomate Mozzarella Topping in eine Schüssel geben und vermengen.

Die gegrillten Zucchini, Zwiebeln und Nektarinen mit den Tomaten auf einer Servierplatte anrichten. Die Burrata darauf verteilen.

Zum Schluss das Pesto Topping darübergeben und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

417 kcal

Kohlenhydrate

17 g

Proteine

16 g

Fett

33 g

Grillgemüse mit Nektarine & Burrata

Dieses Rezept für Grillgemüse mit Nektarine und Burrata kombiniert herzhaft gegrilltes Gemüse mit süß-fruchtigen Nektarinen und cremigem Burrata zu einem leichten, aromatischen Sommergericht. Die Kombination aus warmem Gemüse, süßen Früchten und der milden Cremigkeit des Burrata macht dieses Gericht zum idealen Begleiter für Grillabende oder als leichte Hauptspeise.

Mehr Gemüse Rezepte entdecken!

Ob aus dem Ofen, vom Grill oder aus der Pfanne – Gemüse lässt sich vielseitig zubereiten und aromatisch verfeinern. Entdecke weitere Rezepte mit Gemüse, die schnell gelingen, bunt auf dem Teller sind und mit frischen Zutaten überzeugen. Ideal für die saisonale Küche und gesunden Genuss im Alltag.