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Grünkohl Pasta | Rezept

Name: Grünkohl Pasta
Cook time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 Handvoll Walnüsse; 1 rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 300 g Grünkohl; 250 g Champignons; 200 g Kräuterseitlinge; 6 getrocknete Tomaten; 500 g Tortiglioni; 300 ml Sahne; 2 EL Butter; 4 Prisen Salz; 2 EL JS Kohl Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

2 EL

Kohl Allrounder
Für jede Kohlsorte 4,99 € 90,73 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 Handvoll

Walnüsse
1

rote Zwiebel
2

Zehen Knoblauch
300 g

Grünkohl
250 g

Champignons
200 g

Kräuterseitlinge
6

getrocknete Tomaten
500 g

Tortiglioni
300 ml

Sahne
2 EL

Butter
4 Prisen

Salz

Zubereitung

Die Walnüsse grob zerbrechen und ohne Fett in einer Pfanne rösten.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Stängel des Grünkohls grob herausschneiden und die Kohlblätter grob hacken. Die Champignons vierteln, die Kräuterseitlinge der Länge nach halbieren und schräg in circa 1 cm breite Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

Eine große Pfanne stark erhitzen. Die Pilze ohne Fett hineingeben und rundherum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Mit 2 Prisen Salz und einem Esslöffel Kohl Allrounder würzen.

Die Tortiglioni nach Packungsanleitung kochen.

Die Pfanne leicht abkühlen lassen. Die Butter darin schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 3 Minuten glasig anschwitzen. Den Grünkohl dazugeben und unter Rühren circa fünf Minuten einfallen lassen. Eine Prise Salz und einen Esslöffel Kohl Allrounder dazugeben. Die Pilze, Walnüsse und getrockneten Tomaten dazugeben.

Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und mit der Sauce mischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce cremiger zu machen. Die Nudeln mit der Sauce toppen und servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

556 kcal

Kohlenhydrate

57 g

Proteine

19 g

Fett

28 g