Kartoffel-Indianer-Eintopf | Rezept

Indianer kennen keinen Schmerz und trotzen jeder Zwiebel­Schäl­Heulerei. Also ran an die Knolle! Einfach schälen und in feine Würfel schneiden. Danach kümmerst Du Dich um die Kartoffeln. Diese ebenfalls schälen und in ca. 1.5 cm große Würfel schneiden.

Die Paprika waschen, vom Strunk und den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Spüle die Kidneybohnen gründlich mit Wasser ab.

Erhitze nun in einem Topf das Öl und schwitze die Zwiebeln darin glasig an. Paprika­, Kartoffelwürfel und das Kartoffel Gewürz für Kids dazugeben und mitrösten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Möhrensaft sowie der Gemüsebrühe ablöschen.

Alles kurz aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind, köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen dazugeben. Anrichten und losmampfen!