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Kartoffelcremesuppe mit Lachs | Rezept

Name: Kartoffelcremesuppe mit Lachs
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 700 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 1000 ml Wasser; 200 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben); 100 g Sahne; 2 TL körniger Senf; 2 TL Tafelsenf; 1/2 Beet Gartenkresse; 1 Pr. Salz & Pfeffer; 2 Pr. JS Thymian; 2 EL JS Gemüsebrühe

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 EL

JS Gemüsebrühe
2 Pr.

Thymian
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700 g

mehligkochende Kartoffeln
2

Zwiebeln
1 EL

Butter
1000 ml

Wasser
200 g

Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
100 g

Sahne
2 TL

körniger Senf
2 TL

Tafelsenf
1/2 Beet

Gartenkresse
1 Pr.

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel scheiden. Dann die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Kartoffel- sowie die Zwiebelwürfel darin mit dem Thymian kurz anbraten. Dann das Wasser mit der Gemüsebrühe vermengen und zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln müssen zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. weich gegart werden.

In der Zwischenzeit kannst Du den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Suppe im Topf mit dem Stabmixer fein pürieren und Sahne sowie den körnigen Senf und Tafelsenf untermischen. Die Suppe anschließend mit ausreichend Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren die Kresse vom Beet abschneiden und mit den Lachsstreifen auf die Suppe streuen.

Wunderbar dazu passt frisches Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

336 kcal

Kohlenhydrate

29 g

Proteine

15 g

Fett

17 g