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Kürbis-Hummus-Stulle | Rezept

Name: Kürbis-Hummus-Stulle
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, à 425 ml; 200 g Hokkaidokürbis; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tahinipaste; 0,5 Stück Zitrone, Saft; 3 EL Wasser; 4 Stück Körnerbrötchen; 2 EL Kürbiskerne; 1 handvoll Petersilie; 4 Pr. JS Hummus Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

JS Hummus Topping
1 Dose

Kichererbsen, à 425 ml
200 g

Hokkaidokürbis
2 EL

Olivenöl
1 EL

Tahinipaste
0,5 Stück

Zitrone, Saft
3 EL

Wasser
4 Stück

Körnerbrötchen
2 EL

Kürbiskerne
1 handvoll

Petersilie

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in Spalten schneiden. Den Kürbis in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und Salz vermengen und 20 Minuten im Ofen backen.

Die Kichererbsen über einem Sieb abtropfen lassen.

In einem Mixer die Kichererbsen und den gerösteten Kürbis mit den restlichen Zutaten und 2 Prisen Salz zu einer homogenen Masse pürieren.

Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten.

Die Brötchen halbieren, mit dem Kürbis-Hummus bestreichen und mit Petersilie, Kürbiskernen und Hummus Topping garnieren.

Tipp: Etwas steirisches Kürbiskernöl auf das Brötchen geben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

359 kcal

Kohlenhydrate

41 g

Proteine