Lahana | Rezept

Name: Lahana
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 mittelgroßer Weißkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 125 ml Apfelsaft; 2 TL JS Kohl Allrounder; 1 TL JS Turkish Allrounder; Salz; etwas Wasser zum Schmoren; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 50 ml Wasser; 250 g pflanzlicher Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Turkish Allrounder; Salz

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Einfach

Mit dem Kohl Allrounder wird aus einfachem Weißkohl im Handumdrehen ein aromatisches Wohlfühlgericht – perfekt für die kalte Jahreszeit.

Zutaten

Personen

Für den Kohl
1 TL

Nur online erhältlich

Turkish Allrounder
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2 TL

Kohl Allrounder
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1

mittelgroßer Weißkohl
1

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
2 EL

Olivenöl
1 EL

Tomatenmark
1 EL

Paprikamark
125 ml

Apfelsaft
Salz
etwas Wasser zum Schmoren
Für die rote Soße
1 EL

Olivenöl
1 EL

Tomatenmark
50 ml

Wasser
Für die Joghurtsoße
250 g

pflanzlicher Joghurt
1

Knoblauchzehe
1 TL

Zitronensaft
1 TL

Turkish Allrounder
Salz

Zubereitung

Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und kurz anrösten. Den Weißkohl hinzufügen und im eigenen Saft einige Minuten schmoren, bis er deutlich zusammenfällt. Dabei immer wieder umrühren.

Mit Apfelsaft ablöschen. Kohl Allrounder und Turkish Allrounder einrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weiter schmoren lassen. Dabei nach und nach etwas Wasser zugeben, damit nichts anbrennt.

Für die rote Soße in einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen, das Tomatenmark darin kurz anrösten und mit Wasser ablöschen. Einmal aufkochen lassen.

Für die Joghurtsoße den Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Turkish Allrounder und etwas Salz verrühren.

Zum Servieren den geschmorten Kohl auf Tellern anrichten. Etwas rote Soße darüber geben und mit der Joghurtsoße toppen.

Tipp: Schmeckt auch super mit frischem Fladenbrot oder als Beilage zu Bulgur.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

226 kcal

Kohlenhydrate

22,3 g

Proteine

4,0 g

Fett

12,9 g

Lahana – aromatischer Weißkohl auf türkische Art

Lust auf ein wärmendes Kohlgericht mit orientalischem Twist? Dann ist Lahana genau das Richtige! Der geschmorte Weißkohl wird mit Tomaten- und Paprikamark, Apfelsaft sowie unserem Kohl Allrounder und Turkish Allrounder verfeinert – für ein besonders rundes Aroma. Dazu gibt’s eine fruchtige Tomatensoße und eine frische Knoblauch-Joghurtsoße, die das Ganze geschmacklich perfekt abrunden. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das sich auch wunderbar vorbereiten lässt.

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