Lupinenprotein Pancakes | Rezept

Name: Lupinenprotein Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150gr Haferflocken; 100gr Einkornmehl; 30gr Lupinenprotein; 10gr Chiasamen; 40gr Birkenzucker, oder Süßmittel; 1 TL Zimt; 1 TL Natron; 450 ml Wasser oder Planzenmilch; 2 EL Erdnussmehl; 1 EL Kakao Pulver; 1 EL Birkenzucker; 2 EL Kokosmilch; 50 ml warmes Wasser

Annelinawaller

Bewertung:

88 % of 100

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Pancakes:
150gr

Haferflocken
100gr

Einkornmehl
30gr

Lupinenprotein
10gr

Chiasamen
40gr

Birkenzucker, oder Süßmittel
1 TL

Zimt
1 TL

Natron
450 ml

Wasser oder Planzenmilch
Erdnuss-Schokosoße:
2 EL

Erdnussmehl
1 EL

Kakao Pulver
1 EL

Birkenzucker
2 EL

Kokosmilch
50 ml

warmes Wasser

Zubereitung

Die Haferflocken zu Mehl mixen.

Zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend das Wasser bzw. die Pflanzenmilch hinzufügen und gut durchrühren.

5 - 10 Minuten ruhen lassen und anschließend so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Während der Wartezeit Kakao, Birkenzucker und das Erdnussmehl mit Kokosmilch und Wasser cremig rühren. Die fertige Creme zur Seite stellen. Wenn Creme nachdickt, etwas Flüßigkeit dazu geben.

Die Pancakes in einer Pfanne mit Kokosöl zubereiten und beiderseitig goldbraun werden lassen.

Die fertigen Pancakes anschließend auf einen Teller abwechselnd mit Bananenscheiben belegen. Wahlweise mit Erdnuss-Schokosoße und Toppings servieren.