4.3 / 5

Mini-Pancakes mit Brombeer-Sauce | Rezept

Name: Mini-Pancakes mit Brombeer-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 1 EL Agavendicksaft; 3 EL Öl; 200 ml Milch; 1 Pr. Salz; 2 Pr. JS Oatmeal Spice; 200 g Brombeeren; 1/2 Zitrone; 2 EL brauner Rohrzucker; 1/2 Bund Minze

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Pancakes
2 Pr.

JS Oatmeal Spice
150 g

Mehl
1 TL

Backpulver
2

Eier
1 EL

Agavendicksaft
3 EL

Öl
200 ml

Milch
1 Pr.

Salz
Für die Brombeer-Sauce
200 g

Brombeeren
1/2

Zitrone
2 EL

brauner Rohrzucker
Für das Topping
1/2 Bund

Minze

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver, Oatmeal Spice und Salz in einer Schüssel vermischen.

Anschließend die Eier mit 1 EL Öl, der Milch und dem Agavendicksaft vermischen. Die Flüssigkeit nun zu der Mehlmischung hinzugeben und gut verrühren. Den Teig erst einmal zur Seite stellen.

Für die Brombeer-Sauce: Die Brombeeren waschen und eine handvoll zur Seite legen. Den Rest zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Bei geringer Hitze das Ganze köcheln lassen. Zum Schluss die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Die Minzblätter waschen und abtrocknen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen um später die fertigen Pancakes warmzuhalten. Als nächstes eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und portionsweise etwas von dem Teig hineingeben. Die kleinen Pfannkuchen nun von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Die fertigen Pancakes mit der Brombeersauce sowie der Minze garnieren und servieren.

Fertig!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

609 kcal

Kohlenhydrate

81 g

Proteine

19 g

Fett

23 g

Mini-Pancakes mit Brombeer-Sauce

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