3.7 / 5

Panna Cotta | Rezept

Name: Panna Cotta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 6 Blätter Gelatine; 500 ml Sahne; 75 g Zucker; 150 ml Wasser; 200 g Beeren, nach Wahl; 100 g Zucker; 1 TL JS Vanillekipferl Zucker

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 10Minuten

Arbeitszeit 10 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1 TL

JS Vanillekipferl Zucker
6 Blätter

Gelatine
500 ml

Sahne
75 g

Zucker
150 ml

Wasser
200 g

Beeren, nach Wahl
100 g

Zucker

Zubereitung

Die Gelatineblätter ca. 5-10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillekipferl Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Gelatine ausdrücken, mit in dem Topf geben und ca. 2 Minuten ohne Hitzezufuhr unterrühren. Die Masse in kleine Förmchen füllen und über Nacht ziehen lassen.

Für die Soße 2 Gelatineblätter 5 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Beeren mit dem Zucker hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine ausdrücken, hinzugeben, verrühren und etwas auskühlen lassen. Die Soße durch ein Sieb passieren.

Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, kurz in lauwarmes Wasser stellen und stürzen. Mit der Soße garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

580 kcal

Kohlenhydrate

50 g

Proteine

5,5 g

Fett

40 g