Pesto Gnocchi-Pfanne | Rezept

Name: Pesto Gnocchi-Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 EL Wasser; 8 EL Olivenöl; 500 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Basilikum; 1 kg Gnocchi, frisch; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Pr. Salz & Pfeffer; 4 EL JS Roter Pesto Mix

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Bewertung:

98 % of 100

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

4 EL

Wasser
8 EL

Olivenöl
500 g

Kirschtomaten
1/2 Bund

Basilikum
1 kg

Gnocchi, frisch
100 g

Parmesan, gerieben
2 Pr.

Salz & Pfeffer
4 EL

Roter Pesto Mix
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Zubereitung

Für das Pesto den Roten Pesto Mix mit dem Wasser verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Anschließend 4 EL Olivenöl hinzufügen und gründlich verrühren.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Basilikum ebenfalls waschen, trocken tupfen und grob zupfen.

In einer beschichteten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Gnocchi ca. 5 Minuten goldgelb anbraten.

Das Pesto und die Tomaten unter die Gnocchi rühren und ca. 3 Minuten anbraten. Mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und mit dem Basilikum und dem Parmesan garnieren.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
704 kcal

Kohlenhydrate
89 g

Proteine
19 g

Fett
29 g