Pikante Möhrensuppe mit Bacon & Croutons | Rezept

Name: Pikante Möhrensuppe mit Bacon & Croutons
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600g Karotten; 1 Zwiebel; 2EL Öl; 700ml Wasser; 2TL Gemüsebrühe; 100g Frischkäse; etwas Salz; etwas Pfeffer; 1/2TL Paprika; 120g Speckwürfel; 2 Scheiben Toast; etwas Chilifäden; etwas Schnittlauch

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Zubereitungszeit:

5 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

600g

Karotten
1

Zwiebel
2EL

Öl
700ml

Wasser
2TL

Gemüsebrühe
100g

Frischkäse
etwas

Salz
etwas

Pfeffer
1/2TL

Paprika
120g

Speckwürfel
2 Scheiben

Toast
etwas

Chilifäden
etwas

Schnittlauch

Zubereitung

Als erstes Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden und für 15 Sekunden, Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern

Nun alles mit dem Spatel nach unten schieben und Öl dazugeben

Für 5 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad dünsten Danach Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und weiter für 25 Minuten köcheln lassen

Zwei Scheiben Toast in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mir Öl ausbacken

Den Speck knusprig anbraten und in einer Schüssel mit den Croutons warm halten

Zum Schluss die Möhrensuppe pürieren (zwischen Stufe 5-8) und den Frischkäse unterrühren

Das Ganze mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken

Auf einem Teller die Suppe mit dem Speck,Croutons,Schnittlauch und Chilifäden anrichten und servieren

Guten Appetit