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Regenbogen Sandwich
Regenbogen Sandwich

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Rahmen | Just Spices
10 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
leicht

Schwarzer Pfeffer

4,99€

Meersalz

3,99€

Zutaten

Personen

Für zwei Sandwiches:

  • 4 Scheiben vom Lieblingsbrot

Gemüse:

  • 1 lila kartoffel, gekocht
  • Eine Handvoll junger Spinat
  • Eine Handvoll Rotkohl
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Karotte, orange
  • 1/2 Karotte, rot (Urkarotte)

Mangoaufstrich:

  • 50 gr Quinoa, weiß
  • 1 Mango, geschält
  • 1 TL Senf
  • Ein Stück frischer Turmeric (1/2 Daumenbreite)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung

1
Das Gemüse nach Belieben zurechtschneiden. Beispielsweise die Avocado in Scheiben und die Karotten gerieben.

2
Für die Mango Creme siehe "Quinoa Mangoaufstrich" - Rezept.

3
Sandwich:

4
Auf beiden Brotscheiben ca. 1 TL von dem Mangoaufstrich verteilen.

5
Das zurechtgeschnittene Gemüse auf eine Häfte des Sandwiches legen und die andere Hälfte darauf klappen. Für das zweite Sandwich wiederholen.

6
Genießen!

Zutaten

Personen

Für zwei Sandwiches:

  • 4 Scheiben vom Lieblingsbrot

Gemüse:

  • 1 lila kartoffel, gekocht
  • Eine Handvoll junger Spinat
  • Eine Handvoll Rotkohl
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Karotte, orange
  • 1/2 Karotte, rot (Urkarotte)

Mangoaufstrich:

  • 50 gr Quinoa, weiß
  • 1 Mango, geschält
  • 1 TL Senf
  • Ein Stück frischer Turmeric (1/2 Daumenbreite)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Eine Prise Salz und Pfeffer
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1
Das Gemüse nach Belieben zurechtschneiden. Beispielsweise die Avocado in Scheiben und die Karotten gerieben.

2
Für die Mango Creme siehe "Quinoa Mangoaufstrich" - Rezept.

3
Sandwich:

4
Auf beiden Brotscheiben ca. 1 TL von dem Mangoaufstrich verteilen.

5
Das zurechtgeschnittene Gemüse auf eine Häfte des Sandwiches legen und die andere Hälfte darauf klappen. Für das zweite Sandwich wiederholen.

6
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