Rindersteak mit Tomatenchutney | Rezept
Rindersteak mit Tomatenchutney | Rezept
Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
-
9 Pr.
-
4Rindersteaks (Hüfte) à 200 g
-
2Zwiebeln, rot
-
4Fleischtomaten
-
250 gKirschtomaten
-
2Knoblauchzehen
-
1Chili, rot
-
2 ELOlivenöl
-
100 mlWasser
-
2 Pr.Zucker
-
2 Pr.Salz
1
Das Fleisch mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abgedeckt auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
2
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Fleischtomaten waschen, vierteln, vom Strunk entfernen, entkernen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
3
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili waschen, halbieren, entkernen, mit einem Messer die weißen Fasern entfernen und fein hacken.
4
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Chili und Knoblauch hineingeben 1 Minute bei hoher Hitze anbraten. Den Zucker hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
5
Die Hälfte der Fleischtomaten und alle Kirschtomaten hinzufügen und mit 2 Prisen Salz und 1 Prise BBQ Gewürz würzen. Das Wasser hinzufügen und bei leichter Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
6
5 Minuten vor Ende der Kochzeit die restlichen Tomatenwürfel dazugeben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
7
Eine Seite des Grills stark erhitzen und so eine indirekte Zone erzeugen. Das Fleisch unmittelbar vor dem Grillen von jeder Seite mit jeweils einer Prise Salz würzen.
8
Auf das Grillrost legen und von jeder Seite für 1,5 Minuten grillen. Auf die indirekte Zone legen, abgedeckt 4 Minuten ruhen lassen und nach der Hälfte der Zeit noch einmal wenden.
9
Kurz vor dem Servieren das Fleisch noch einmal für 10 Sekunden auf die heiße Fläche geben, mit dem restlichen BBQ Gewürz würzen und mit dem Chutney servieren.
Nährwerte: (Pro Person)
Kalorien
526 kcal
Kohlenhydrate
5,1 g
Proteine
60 g
Fett
29 g
Zubereitung
1
Das Fleisch mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und abgedeckt auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
2
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Fleischtomaten waschen, vierteln, vom Strunk entfernen, entkernen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
3
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili waschen, halbieren, entkernen, mit einem Messer die weißen Fasern entfernen und fein hacken.
4
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Chili und Knoblauch hineingeben 1 Minute bei hoher Hitze anbraten. Den Zucker hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
5
Die Hälfte der Fleischtomaten und alle Kirschtomaten hinzufügen und mit 2 Prisen Salz und 1 Prise BBQ Gewürz würzen. Das Wasser hinzufügen und bei leichter Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
6
5 Minuten vor Ende der Kochzeit die restlichen Tomatenwürfel dazugeben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
7
Eine Seite des Grills stark erhitzen und so eine indirekte Zone erzeugen. Das Fleisch unmittelbar vor dem Grillen von jeder Seite mit jeweils einer Prise Salz würzen.
8
Auf das Grillrost legen und von jeder Seite für 1,5 Minuten grillen. Auf die indirekte Zone legen, abgedeckt 4 Minuten ruhen lassen und nach der Hälfte der Zeit noch einmal wenden.
9
Kurz vor dem Servieren das Fleisch noch einmal für 10 Sekunden auf die heiße Fläche geben, mit dem restlichen BBQ Gewürz würzen und mit dem Chutney servieren.
Nährwerte: (Pro Person)
Kalorien
526 kcal
Kohlenhydrate
5,1 g
Proteine
60 g
Fett
29 g
Zutaten
Personen
-
9 Pr.
-
4Rindersteaks (Hüfte) à 200 g
-
2Zwiebeln, rot
-
4Fleischtomaten
-
250 gKirschtomaten
-
2Knoblauchzehen
-
1Chili, rot
-
2 ELOlivenöl
-
100 mlWasser
-
2 Pr.Zucker
-
2 Pr.Salz
