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Vegetarisch
Roasted Vegetable Soup
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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2 TLNur online erhältlichMediterraner Gemüse AllrounderWürzmischung für Gemüse mediterraner Art 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 KnolleKnoblauch
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500 gKirschtomaten
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1Zucchini
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1Paprika, gelb
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1Zwiebel, rot
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3 ELOlivenöl
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500 mlGemüsebrühe
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100 mlKochsahne, oder vegane Kochcreme
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EtwasBasilikum
Zubereitung
1
Die Knoblauchknolle halbieren. Die Tomaten waschen. Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln.
2
Den Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten in einen breiten Topf geben. Das restliche Gemüse und das Olivenöl hinzufügen.
3
Den Deckel aufsetzen und das Gemüse ca. 15 Minuten rösten. Anschließend den Knoblauch mit Hilfe einer Zange aus der Schale drücken und die Schale entfernen.
4
Mit der Gemüsebrühe und dem Mediterranen Gemüse Allrounder auffüllen und das Gemüse ca. 10 Minuten weich kochen. Mit einem Pürierstab fein mixen, die Kochsahne einrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Das Basilikum waschen, trocken tupfen, abzupfen und auf der Suppe garnieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
101 kcal
Kohlenhydrate
7,2 g
Proteine
3,1 g
Fett
6,6 g
Roasted vegetable Soup
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