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Salat mit Ofenkürbis, Birne und Granatapfel | Rezept

Name: Salat mit Ofenkürbis, Birne und Granatapfel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 500 g Salat nach Wahl; 1 Birne; 2 EL Heller Balsamico; 2 EL Zucker; 150 g Kürbis nach Wahl; Etwas Muskat; Etwas Chili; 100 g Feta; 1/4 Granatapfel; 3 EL Heller Balsamico; 6 EL Öl, z.B. Walnussöl; 1 EL Kürbiskernöl; 2 EL Eat a Rainbow Yellow (optional); Etwas Salz; Etwas Pfeffer; Etwas Honig

Candbwithandrea

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Salat
500 g

Salat nach Wahl
1

Birne
2 EL

Heller Balsamico
2 EL

Zucker
150 g

Kürbis nach Wahl
Etwas

Muskat
Etwas

Chili
100 g

Feta
1/4

Granatapfel
Dressing
3 EL

Heller Balsamico
6 EL

Öl, z.B. Walnussöl
1 EL

Kürbiskernöl
2 EL

Eat a Rainbow Yellow (optional)
Etwas

Salz
Etwas

Pfeffer
Etwas

Honig

Zubereitung

Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer vermischen.

Den Kürbis in Spalten schneiden, mit Chili und Muskat würzen und auf einem Backblech verteilen. Das Ganze für ca. 30 Minuten bei 180° Ober-und Unterhitze backen.

Den Salat waschen. Dann die Birne in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl karamellisieren.

Anschließend mit Balsamico ablöschen und einige Minuten darin ziehen lassen.

Den Salat zusammen mit den Granatapfelkernen, der Birne, dem zerbröselten Feta und dem Kürbis servieren. Mit dem Dressing abrunden.

Fertig!