Sekt-Schichtdessert im Glas | Rezept
(14)
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Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
-
Sektgelee
-
400 mlSekt
-
75 gGoldzucker
-
6 BlattGelatine
-
150 mlApfelsaft
-
Fruchtpüree
-
1Mango
-
Ein paarFrische Minzblätter
-
2 BlatztGelatine
-
Sektmousse
-
6 BlattGelatine
-
2Eier
-
2Eigelb
-
75 gZucker
-
200 mlSekt
-
1/2Zitrone
-
150 mlSahne
1
Den Saft zum Kochen bringen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. 100 ml Sekt zum Saft geben und vom Herd nehmen.
2
Die Gelatine ausdrücken und unterrühren. Den restlichen Sekt einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann den Zucker einrühren.
3
Gleichmäßig auf 4 bis 6 Gläser verteilen und ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Mango zusammen mit den Minzblättern pürieren.
4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Etwas vom Püree zur Gelatine geben und vermischen.
5
Ebenfalls gleichmäßig auf das bereits fest gewordene Gelee verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Ein Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen.
6
Eigelb mit dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Den Sekt (bis auf 3 EL) und den Zitronensaft nach und nach unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, dann ausdrücken und mit dem restlichen Sekt in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
7
Etwas Sektcreme zur Gelatine geben und alles miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen, dann die Sahne.
8
Beides vorsichtig unterheben, auf die vorbereiteten Gläser verteilen und glatt ziehen.
9
Das Ganze vor dem Servieren nochmal 1bis 2 Stunden kalt stellen.
Zubereitung
1
Den Saft zum Kochen bringen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. 100 ml Sekt zum Saft geben und vom Herd nehmen.
2
Die Gelatine ausdrücken und unterrühren. Den restlichen Sekt einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann den Zucker einrühren.
3
Gleichmäßig auf 4 bis 6 Gläser verteilen und ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Mango zusammen mit den Minzblättern pürieren.
4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Etwas vom Püree zur Gelatine geben und vermischen.
5
Ebenfalls gleichmäßig auf das bereits fest gewordene Gelee verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Ein Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen.
6
Eigelb mit dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Den Sekt (bis auf 3 EL) und den Zitronensaft nach und nach unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, dann ausdrücken und mit dem restlichen Sekt in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
7
Etwas Sektcreme zur Gelatine geben und alles miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen, dann die Sahne.
8
Beides vorsichtig unterheben, auf die vorbereiteten Gläser verteilen und glatt ziehen.
9
Das Ganze vor dem Servieren nochmal 1bis 2 Stunden kalt stellen.
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Zutaten
Personen
-
Sektgelee
-
400 mlSekt
-
75 gGoldzucker
-
6 BlattGelatine
-
150 mlApfelsaft
-
Fruchtpüree
-
1Mango
-
Ein paarFrische Minzblätter
-
2 BlatztGelatine
-
Sektmousse
-
6 BlattGelatine
-
2Eier
-
2Eigelb
-
75 gZucker
-
200 mlSekt
-
1/2Zitrone
-
150 mlSahne
