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Spanische Salmorejo

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Von X Foodies nachgekocht

Spanische Salmorejo | Rezept
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Spanische Salmorejo | Rezept

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Just Spices
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
  • 800 g
    Strauchtomaten
  • 150 g
    Toastbrot - entrindet
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 3 EL
    Balsamico Essig, hell
  • 6 EL
    Olivenöl
  • 400 g
    Gambas
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1
    Avocado
  • 6 Pr.
    rosa Kristallsalz
  • 6 Pr.
    schwarzer Pfeffer

1
Die Tomaten waschen und anschließend entstrunken. Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Toastbrot, dem Tomatenmark, dem Essig, dem Olivenöl in den Mixer geben und für 3 Minuten fein mixen.


2
Den Inhalt aus dem Mixer in eine Schüssel füllen und alles mit 6. Prisen Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.


3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen die Gambas putzen und anschließend bei mittlerer Hitze für 5 Minuten braten.


4
Die Gambas in der Pfanne würzen.


5
Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in feine Streifen schneiden.


6
Die Salmorejo in 4 Schüsseln geben. Die Avocado und die Garnelen auf die 4 Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln.


7
Tipp: Dazu geröstetes Brot reichen

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
502
kcal

Kohlenhydrate
34
g

Proteine
22
g

Fett
31
g

Zubereitung

1
Die Tomaten waschen und anschließend entstrunken. Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Toastbrot, dem Tomatenmark, dem Essig, dem Olivenöl in den Mixer geben und für 3 Minuten fein mixen.


2
Den Inhalt aus dem Mixer in eine Schüssel füllen und alles mit 6. Prisen Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.


3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen die Gambas putzen und anschließend bei mittlerer Hitze für 5 Minuten braten.


4
Die Gambas in der Pfanne würzen.


5
Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in feine Streifen schneiden.


6
Die Salmorejo in 4 Schüsseln geben. Die Avocado und die Garnelen auf die 4 Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln.


7
Tipp: Dazu geröstetes Brot reichen

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
502
kcal

Kohlenhydrate
34
g

Proteine
22
g

Fett
31
g

Zutaten

Personen
  • 800 g
    Strauchtomaten
  • 150 g
    Toastbrot - entrindet
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • 3 EL
    Balsamico Essig, hell
  • 6 EL
    Olivenöl
  • 400 g
    Gambas
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1
    Avocado
  • 6 Pr.
    rosa Kristallsalz
  • 6 Pr.
    schwarzer Pfeffer
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