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Spanische Salmorejo

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Spanische Salmorejo | Rezept

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Spanische Salmorejo | Rezept

Name: Spanische Salmorejo
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Strauchtomaten; 150 g Toastbrot - entrindet; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Balsamico Essig, hell; 6 EL Olivenöl; 400 g Gambas; 2 EL Olivenöl; 1 Avocado; 6 Pr. rosa Kristallsalz; 6 Pr. schwarzer Pfeffer; 6 Pr. JS Garnelen Gewürzmix

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Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

800 g

Strauchtomaten
150 g

Toastbrot - entrindet
2

Knoblauchzehen
1 EL

Tomatenmark
3 EL

Balsamico Essig, hell
6 EL

Olivenöl
400 g

Gambas
2 EL

Olivenöl
1

Avocado
6 Pr.

rosa Kristallsalz
6 Pr.

schwarzer Pfeffer
6 Pr.

Garnelen Gewürzmix
Garnelen würzen oder marinieren 5,99 €

Zubereitung

Die Tomaten waschen und anschließend entstrunken. Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Toastbrot, dem Tomatenmark, dem Essig, dem Olivenöl in den Mixer geben und für 3 Minuten fein mixen.

Den Inhalt aus dem Mixer in eine Schüssel füllen und alles mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Während dessen die Gambas putzen und anschließend bei mittlerer Hitze für 5 Minuten braten. Mit dem Garnelen Gewürzmix würzen.

Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in feine Streifen schneiden.

Die Salmorejo in 4 Schüsseln geben. Die Avocado und die Garnelen auf die 4 Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln.

Tipp: Dazu geröstetes Brot reichen.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
502 kcal

Kohlenhydrate
34 g

Proteine
22 g

Fett
31 g