Südtiroler Leckerei: Backerbsen | Rezept
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1Ei
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1 PriseSalz
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1 kleine PriseZucker
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75gWeizenmehl
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2-3 ELMilch
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1 TLÖl
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150-200gButterschmalz
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1 BundPetersilie
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Nach BeliebenSuppe
Zubereitung
1
Alle Zutaten bis auf das Butterschmalz zu einem Teig verrühren (nicht zu dick).
2
Fett in einem Topf erhitzen und einen EL Teig durch ein trockenes Sieb streichen und in das Fett tropfen lassen.
3
Teig goldig/braun backen, dabei nicht vergessen den Teig zu wenden.
4
Mit einer Schaumkelle aus dem Fett holen und auf Zewa abtropfen lassen.
5
Die Erbsen schmecken sehr gut mit einer klaren Suppe - z.B. einer kräftigen Gemüsebrühe. Backerbsen dazu geben und ebenfalls gehackte Petersilie hinzugeben.
6
Als Beilage kann ich ein Kümmelbrot oder Kaminwurzn empfehlen.
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