Thailändisches Erdnuss Curry mit Hähnchen | Rezept

Name: Thailändisches Erdnuss Curry mit Hähnchen
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 EL JS Thai Allrounder; 300 g Hähnchenbrust; 1 kleine Zucchini; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 EL Öl (neutral oder Kokosöl); 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Erdnussmus; 1 EL Sojasoße; 1 TL Honig, Ahornsirup oder Zucker; 1 TL Limettensaft; 150 g Jasminreis oder Basmatireis (ungekocht); 1 Handvoll Erdnüsse, geröstet und grob gehackt; 1 kleines Bund Koriander; 1 Limette, in Spalten

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Mit dem Thai Allrounder bekommt dieses Erdnuss Curry mit Hähnchen die typische, aromatische Würze der thailändischen Küche – perfekt für eine cremige Erdnuss-Curry-Soße.

Zutaten

Personen

Für das Curry
1 EL

Thai Allrounder
Gewürzzubereitung für Thai-Küche 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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300 g

Hähnchenbrust
1

kleine Zucchini
1

rote Paprika
1

kleine Zwiebel
2

Knoblauchzehen
1

Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL

Öl (neutral oder Kokosöl)
200 ml

Kokosmilch
200 ml

Gemüsebrühe
3 EL

Erdnussmus
1 EL

Sojasoße
1 TL

Honig, Ahornsirup oder Zucker
1 TL

Limettensaft
Zum Servieren
150 g

Jasminreis oder Basmatireis (ungekocht)
1

Handvoll Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
1

kleines Bund Koriander
1

Limette, in Spalten

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.

Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten glasig anschwitzen.

Das Hähnchen zugeben und 2–3 Minuten kräftig anbraten.

Den Thai Allrounder darüberstreuen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.

Zucchini und Paprika zugeben und weitere 2 Minuten anbraten.

Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und alles einmal aufkochen lassen. Das Erdnussmus einrühren und die Soße 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig wird.

Mit Sojasoße, Honig oder Ahornsirup und Limettensaft abschmecken.

Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Erdnüsse grob hacken.

Den Reis auf Schalen verteilen, das Erdnuss-Curry daraufgeben und mit Koriander, Erdnüssen und Limettenspalten servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

910 kcal

Kohlenhydrate

59 g

Proteine

58 g

Fett

51 g

Thai Erdnuss Curry mit Hähnchen – cremiges Erdnuss Curry Rezept

Dieses Thailändische Erdnuss Curry mit Hähnchen ist ein aromatisches Gericht aus der asiatischen Küche, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Zartes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Paprika, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer cremigen Erdnuss Curry Soße gegart. Die Kombination aus Kokosmilch, Erdnussmus und Limettensaft sorgt für eine ausgewogene Balance aus Cremigkeit, leichter Süße und frischer Säure.

Mit dem Thai Allrounder bekommt das Curry seine typische Würze und die charakteristischen Aromen der thailändischen Küche. Serviert mit duftendem Jasmin- oder Basmatireis und getoppt mit gerösteten Erdnüssen sowie frischem Koriander entsteht ein rundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Dinner mit Gästen geeignet ist.

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