Thermomix Chia Brot
Thermomix Chia Brot

Thermomix Chia Brot

Rahmen | Just Spices
30 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
leicht

Zutaten

Personen
300 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
250 g Dinkelmehl 1050
200 g Weizenmehl 405
50 g Vollkornmehl
3 EL Chiasamen
2 TL Just Spices Meersalz
1 EL Backmalz (optional)

Anleitung


1
Gib das Wasser zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf und erwärme es für zwei Minuten auf Stufe 2/37°C. Füge anschließend die restlichen Zutaten hinzu und knete alles für vier Minuten auf der Teigstufe. Lasse den Teig nun für ca. eine Stunde am warmen Ort gehen.

2
Bestreue den klebrigen Teig nun mit etwas Mehl und falte diesen mit Hilfe der Teigunterlage. Danach schneidest du es mit einem Messer ein.

3
Backe das Brot nun auf der untersten Schiene bei 230 °C O/U Hitze für 55 Minuten. Aber Achtung! Den Backofen nicht vorher vorheizen!
Wenn du eine kräftige Kruste magst, den Deckel einfach fünf Minuten vor Ende der Backzeit abnehmen.

Zutaten

Personen
300 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
250 g Dinkelmehl 1050
200 g Weizenmehl 405
50 g Vollkornmehl
3 EL Chiasamen
2 TL Just Spices Meersalz
1 EL Backmalz (optional)

Anleitung


1
Gib das Wasser zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf und erwärme es für zwei Minuten auf Stufe 2/37°C. Füge anschließend die restlichen Zutaten hinzu und knete alles für vier Minuten auf der Teigstufe. Lasse den Teig nun für ca. eine Stunde am warmen Ort gehen.

2
Bestreue den klebrigen Teig nun mit etwas Mehl und falte diesen mit Hilfe der Teigunterlage. Danach schneidest du es mit einem Messer ein.

3
Backe das Brot nun auf der untersten Schiene bei 230 °C O/U Hitze für 55 Minuten. Aber Achtung! Den Backofen nicht vorher vorheizen!
Wenn du eine kräftige Kruste magst, den Deckel einfach fünf Minuten vor Ende der Backzeit abnehmen.

Meersalz

Mehr Salz... nein Meersalz natürlich! Das in den Salzgärten mediterraner Küstengebiete gewonnene Salz wertet jedes Gericht ein wenig auf.


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