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Thermomix Chia Brot
Thermomix Chia Brot

Thermomix Chia Brot

Rahmen | Just Spices
30 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
leicht

Meersalz

Mehr Salz... nein Meersalz natürlich! Das in den Salzgärten mediterraner Küstengebiete gewonnene Salz wertet jedes Gericht ein wenig auf.

Zutaten

Personen
  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Dinkelmehl 1050
  • 200 g Weizenmehl 405
  • 50 g Vollkornmehl
  • 3 EL Chiasamen
  • 2 TL Just Spices Meersalz
  • 1 EL Backmalz (optional)
Zubereitung

1
Gib das Wasser zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf und erwärme es für zwei Minuten auf Stufe 2/37°C. Füge anschließend die restlichen Zutaten hinzu und knete alles für vier Minuten auf der Teigstufe. Lasse den Teig nun für ca. eine Stunde am warmen Ort gehen.

2
Bestreue den klebrigen Teig nun mit etwas Mehl und falte diesen mit Hilfe der Teigunterlage. Danach schneidest du es mit einem Messer ein.

3
Backe das Brot nun auf der untersten Schiene bei 230 °C O/U Hitze für 55 Minuten. Aber Achtung! Den Backofen nicht vorher vorheizen!
Wenn du eine kräftige Kruste magst, den Deckel einfach fünf Minuten vor Ende der Backzeit abnehmen.

Zutaten

Personen
  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Dinkelmehl 1050
  • 200 g Weizenmehl 405
  • 50 g Vollkornmehl
  • 3 EL Chiasamen
  • 2 TL Just Spices Meersalz
  • 1 EL Backmalz (optional)
Zubereitung

1
Gib das Wasser zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf und erwärme es für zwei Minuten auf Stufe 2/37°C. Füge anschließend die restlichen Zutaten hinzu und knete alles für vier Minuten auf der Teigstufe. Lasse den Teig nun für ca. eine Stunde am warmen Ort gehen.

2
Bestreue den klebrigen Teig nun mit etwas Mehl und falte diesen mit Hilfe der Teigunterlage. Danach schneidest du es mit einem Messer ein.

3
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