Vegan
Thermomix
Mandelmus mit Thermomix® | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 90 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
400 grMandeln
Zubereitung
1
Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen.
2
Anschließend 2 Min. / Stufe 3,5 ohne Messbecher mahlen. Das Mandelmehl von den Wänden nach unten schaben, damit es gleichmäßig verarbeitet wird.
3
Dann 2 Min. / Stufe 3,5 einstellen. Danach das Mandelmehl wieder nach unten schaben.
4
Dann 3x jeweils 2 Min. / Stufe 4 mahlen.
5
5 Min. ohne Mixtopfdeckel abkühlen lassen.
6
3 Min. / Stufe 4 ohne MB, Masse runterschieben.
7
2 Min. / Stufe 4 ohne MB. Masse runterschieben.
8
5 Min. Pause ohne Mixtopfdeckel. Da qualitativ hochwertiges Mandelmus nicht über 40 °C erhitzt werden sollte, Masse zwischendurch immer wieder abkühlen lassen.
9
3 Min. / Stufe 4 ohne MB. 5 Min. Pause ohne Mixtopfdeckel.
10
3 Min. / Stufe 4 ohne MB. 10 Min. Pause ohne Mixtopfdeckel.
11
4 x jeweils 2 Min. / Stufe 4 ohne MB und 15 Min. Pause ohne Mixtopfdeckel.
12
Das Mus ist fertig, wenn eine cremige Konsistenz erreicht ist.
13
Im Schraubglas und im Kühlschrank ist das Mus mehrere Monate haltbar.
14
Fertig!
15
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