Weizen-Roggen Mischbrot mit Thermomix® | Rezept

Zuerst wird das Wasser zusammen mit der Hefe in den Mixtopf gegeben und für 2 Min. auf 37°C/Stufe 2 erwärmt. Anschließend werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und für drei Minten auf der Teigstufe geknetet. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn die Stunde rum ist, den klebrigen Teig mit etwas Mehl bestreichen und ihn mit Hilfe der Backunterlage falten. Schneide es mit einem Messer ein.

Backe das Brot auf der untersten Schiene des Backofens bei 230 °C O/U Hitze für etwa 55 Minuten. Wenn eine kräftige Kruste gewünscht ist, dann einfach den Deckel ca. fünf Minuten vor Ende der Backzeit abnehmen.

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