Türkische Eier (Çılbır) | Rezept

Name: Türkische Eier (Çılbır)
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 4 Eier; 250 g Joghurt, 3,5 %; 1 kleine Knoblauchzehe; 3 EL Butter; 2 TL Pul Biber; 1 EL Olivenöl; 4 Prisen JS Ei Topping Special Edition; Salz; einige Stängel Dill oder Minze; Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Mit dem Ei Topping Special Edition bekommen die türkischen Eier eine harmonische Würze, die perfekt mit dem cremigen Joghurt und der aromatischen Chili-Butter zusammenspielt.

Zutaten

Personen

4

Limitiert

Ei Topping Special Edition
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4

Eier
250 g

Joghurt, 3,5 %
1

kleine Knoblauchzehe
3 EL

Butter
2 TL

Pul Biber
1 EL

Olivenöl
Salz
Optional & empfohlen:
einige Stängel Dill oder Minze
Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot

Zubereitung

Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe schälen, fein reiben und unter den Joghurt rühren. Mit Salz abschmecken. Den Joghurt auf zwei Tellern glatt verstreichen.

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.

Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch weich bleibt.

Währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Pul Biber und Olivenöl einrühren und kurz erwärmen, bis die Butter leuchtend rot wird. Nicht bräunen lassen.

Die Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Je zwei Eier auf den Joghurt setzen.

Die warme Chili-Butter großzügig darüberträufeln und mit dem Ei Topping bestreuen.

Dill oder Minze waschen, trocken tupfen und grob zupfen. Über die Eier streuen und sofort servieren.

Tipp: Lass den Joghurt vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen. So schmeckt er milder und bleibt besonders cremig.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

540 kcal

Kohlenhydrate

7 g

Proteine

23 g

Fett

46 g

Türkische Eier (Çılbır) mit Joghurt & Chili-Butter

Türkische Eier, auch bekannt als Çılbır, sind ein beliebtes Frühstücksgericht aus der türkischen Küche. Pochierte Eier werden auf cremigem griechischem Joghurt serviert und mit aromatischer Chili-Butter aus Pul Biber und Olivenöl verfeinert. Die Kombination aus warmen Eiern, kühlem Knoblauchjoghurt und würziger Butter sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – ideal für Brunch oder ein besonderes Frühstück.

Mit einem aromatischen Finish wie dem Ei Topping bekommen die Eier eine fein abgestimmte Würze. Frische Minze oder Dill bringen zusätzliche Frische, während Fladenbrot oder geröstetes Sauerteigbrot perfekt zum Auftunken geeignet sind.

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