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Vegane Blumenkohl Bowl

Vegane Blumenkohl Bowl | Rezept

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Vegane Blumenkohl Bowl | Rezept

Name: Vegane Blumenkohl Bowl
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 rote Zwiebel; 1 Dose Kichererbsen; 4 Handvoll Pflücksalat; 1 Dose gegarter Quinoa; 3 EL Olivenöl; 6 Pr. JS Kohl Allrounder; 1 Avocado; 3 EL Sojajoghurt; 1 Bund Koriander; 1 Limette; 4 Pr. Salz; 4 Pr. JS Avocado Topping

Just Spices

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Zubereitungszeit:

20 min

Backzeit:

45 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für die Bowl:
1

Blumenkohl
1

rote Zwiebel
1 Dose

Kichererbsen
4 Handvoll

Pflücksalat
1 Dose

gegarter Quinoa
3 EL

Olivenöl
6 Pr.

Kohl Allrounder
Für jede Kohlsorte 4,99 € 90,72 €/kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
4 Pr.

Avocado Topping
"Das absolut Beste. Es gibt da einfach keine Alternative." 5,99 € 99,83 €/kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Für den Dip:
1

Avocado
3 EL

Sojajoghurt
1 Bund

Koriander
1

Limette
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Während dessen den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden.

Die Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und zusammen mit dem Blumenkohl in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden.

Die Zwiebeln zusammen mit dem Olivenöl und dem Kohl Allrounder zum Blumenkohl geben und alles auf einem Backblech verteilen und für 30 Minuten in den Backofen geben.

Für den Dip Avocado halbieren, entkernen und schälen.

Das grüne Fruchtfleisch zusammen mit dem Koriander und der Limette in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Die Avocadocreme mit dem Joghurt in eine Schüssel geben, alles gut verrühren und mit Salz abschmecken.

Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Alle Zutaten in 4 Bowl anrichten und mit dem Dip und dem Avocado Topping garnieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
408 kcal

Kohlenhydrate
41 g

Proteine
15 g

Fett
20 g