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Vegane Bolognese | Rezept

Name: Vegane Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Karotte; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 250 g Sojahack; 1 TL Balsamicoessig, dunkel; 1 Dose stückige Tomaten, à 400 g; 200 g Spaghetti; 50 ml Sojadrink; 1 Pr. Salz; 4 Pr. JS Bolognese Gewürzmix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

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2

Zwiebeln
1

Karotte
2

Knoblauchzehen
2 EL

Olivenöl
250 g

Sojahack
1 TL

Balsamicoessig, dunkel
1 Dose

stückige Tomaten, à 400 g
200 g

Spaghetti
50 ml

Sojadrink
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Karotte schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Das Sojahack dazugeben und bei starker Hitze 3 Minuten mitbraten.

Mit dem Balsamicoessig ablöschen und die stückigen Tomaten dazugeben. Mit dem Bolognese Gewürzmix und 1 Prise Salz würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

In einem Topf reichlich Nudelwasser zum Kochen bringen, die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.

Kurz vor Ende der Kochzeit den Sojadrink in die Soße einrühren und die Nudeln unterheben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

670 kcal

Kohlenhydrate

82 g

Proteine

53 g

Fett

14 g